福建省南平市猪肉质量安全专项整治成效初显

　　按照《福建省开展猪肉质量安全专项整治行动通知》部署和要求，福建省南平市成立了5个专项执法检查小组，对猪肉质量安全专项整治从5个环节组织开展联合或专项执法检查，取得初步成效。

    在生猪养殖环节：执法人员深入延平区生猪养殖重点乡镇夏道、炉下镇检查生猪养殖场，与养殖业主签订“生猪安全生产承诺书”。截至目前，共检查生猪养殖场85家,发放宣传资料350份,检测生猪“瘦肉精”125头份,“瘦肉精”检出率均为零。

    在屠宰加工环节：实行市、区分工，城乡联动，重点检查城区定点屠宰厂（场）、乡镇屠宰点，从重打击私屠滥宰、注水肉、病害肉等违法违规行为，坚决取缔非法屠宰窝点。执法人员对屠宰厂、炉下和西芹镇的屠宰点进行突击检查，并向屠宰企业发放猪肉质量安全专项整治宣传单，签订猪肉质量安全承诺书。

    在市场流通环节:多部门互相配合，协同运作，大力开展猪肉市场整治行动。严格落实段（片）长责任制和责任追究制，将工作任务逐级分解落实到基层工商所并到岗到人；实行市场开办者猪肉质量第一责任人制度、猪肉经营户市场主体准入制度；结合日常巡查监管，重点检查猪肉产品检验合格证、检疫合格证；开展“零点行动”，打击注水肉、私宰肉、病死肉等违法行为；指导企业建立生鲜肉食品“品牌连锁”经营模式，推广无公害放心猪肉。

    在肉品加工环节:市质监系统以查有无使用病死猪肉、注水肉和疫病禽肉作为原料为重点，对辖区内所有肉制品生产企业进行全面检查。检查未发现肉制品加工企业使用病死猪肉、注水肉和疫病禽肉作为原料问题，各企业都具备“两证”条件。但是有部分企业的四本台帐不够完整，执法人员当场下发整改通知书，要求企业在规定的时间内整改。

    在餐饮消费环节:建立健全索票索证制度，确定餐饮业要建立索票索证的内容和范围，包括对方卫生许可证、工商营业执照、检验报告的复印件和进货单据；卫生部门与餐饮消费企业主签定履行索票索证制度承诺书，要求建立并执行进货检查验收制度，审验供货商的经营资格，验明产品合格证明和产品标识，建立产品进货台账。目前，签订承诺书234份，出具监督意见书51份。

    福建省永定县建立屠宰场肉品质量安全视频监控系统

    屠宰场 肉品 质量 安全

    为加强屠宰场肉品质量安全监管，福建省永定县投入1.6万元在家畜家禽定点屠宰场内安装了视频监控系统。该系统共设置视频端口八处,分别设在屠宰车间、待宰栏和牲畜进厂门口处，系统内存可连续录入监控录像15天，监管部门可以通过监控系统了解畜禽宰前检疫，宰后检验情况，提高监督效能。