记者亲当学徒揭秘肮脏麻辣串：汤料闻着没味就照用

一位摊主正在赤手穿串 　　

　　

洗碗的水污浊不堪 　　

　　最近一段时间，一种名叫麻辣串的街头小吃突然在哈市的大街小巷火暴起来，吸引了许多市民驻足品尝。7月30日，记者按照一个麻辣串摊床上面留下的加盟热线找到了一位“师傅”，当了半天学徒。真是不学不知道，这其中的猫腻还真把记者吓了一大跳。不过知道了其中的门道，“肮脏”的麻辣串记者是再也不敢吃了。 　　

　　脏手收完钱再穿串

　　经过几天的走访调查，记者发现这种街头麻辣串十分火，在一些人行道边、夜市以及大排档里，都有商贩出售麻辣串。其中，在哈市香坊区红旗大街通乡商店门前，就有三家卖麻辣串的摊床，生意都很红火。记者在一家摊床上面看到了加盟热线，老板是一名50多岁的男子，听说记者要加盟学习，十分热情，并表示需要交1500元钱的加盟费。 　　

　　“1500元加盟费都包括什么呀？”记者问。“我就告诉你怎么配料，这是最关键的，只要料好你肯定赚钱。”经记者苦苦恳求，老板终于同意让记者在这里先学着卖，回头再交钱。 　　

　　由于正是中午，前来吃麻辣串的市民络绎不绝。记者看到这个摊床就是由一辆放置涮品的活动车、一辆三轮车和一张小桌子组成。一些事先已经穿好的各种串品就露天摆放在地上，由于天气炎热，苍蝇在串上飞来飞去。老板告诉记者，他每天能卖2000多串，有的串品是事先准备好的，卖没了就在现场穿。老板一边说，一边赤手抓起一把豆腐卷一个一个穿起来。 　　

　　记者注意到，老板的这双手可不简单，既能穿串，又能刷碗，还兼收钱。而这中间，老板一直没洗过手，干了这样干那样。